本次检查以我区年夜饭承接单位为对象，检查内容包括食材采购、餐饮具清洗消毒、专间、生熟交叉污染等环节的风险隐患以及有无经营野生动物和长江禁捕范围水产品。同时，对餐饮单位落实“厉行节约、反对浪费”和“公筷公勺”文明就餐工作进行了检查。
检查人员一行先后对杭州名人名家市心餐饮有限公司和杭州铂丽大饭店有限公司进行了检查，从检查的情况看，两家餐饮单位的食品安全状况较好，在杜绝餐饮浪费和公筷公勺的使用宣传引导上也做得比较到位。食品安全管理制度健全，从业人员均持有效健康证明上岗，厨房环境较整洁，食品采购验收工作较规范，未发现不符合要求的食品。
检查人员现场抽查餐具，经ATP荧光检测仪快速检测，洁净度均符合标准要求。
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此外，检查人员还抽取了酱鸭、香肠等4件样品，送第三方检测机构检测。针对名人名家检查中发现的色标管理不到位、专间消毒水浓度不达标的问题，检查人员要求其立即整改。
近期，区市场监管局正集中开展年夜饭食品安全专项检查行动，截至1月26日，累计排摸检查年夜饭承接单位136家，年夜饭预订桌数2425桌，预计接待2.4万余人，订桌数量和用餐人数较去年同期显著增加。接下来，区市场监管局将围绕“年夜饭”供餐单位持续进行检查，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，牢牢确保人民群众的“年味”不变味。
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👩💻 编辑 | 萧山市场监管
✍️供稿| 餐饮科
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